貴州食品工程職業(yè)學院院長吳天祥到青酒調研

發(fā)布時間：

2023-05-30

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5月30日，中國知名白酒專家，中國酒業(yè)協會國家特邀白酒評委，比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽國際評委，貴州食品工程職業(yè)學院院長、博士、教授吳天祥率隊到青酒開展產學研調研活動。縣領導龍明光，縣相關部門負責人參加。公司領導謝靜遠、吳海陪同調研。

吳天祥院長一行深入釀酒車間觀摩釀酒操作流程，并從專業(yè)的角度向企業(yè)負責人講解醬香型白酒釀造的相關技術要求和工藝流程，按工藝要求釀造確保酒質更穩(wěn)定。

從生產一線到洞藏基地觀摩調研，再到技術中心開展品酒現場教學經驗交流，每到一處都是從專業(yè)的角度來與企業(yè)負責人進行交流、指導。在品評現場的教學交流中，采取以三種原酒開展品評，對品評酒從觀色、聞香、品味逐步展開，每一步都作現場講解。同時，公司技術中心新老員工現場參與進行品評，發(fā)表自己的品評觀點。這樣的互動式現場研學活動，使技術中心品評員的專業(yè)水平得到進一步提升。

下午，吳天祥院長向公司管理層人員作“數字化時代的醬酒創(chuàng)新與發(fā)展專題講座”。他從專業(yè)知識進行詳細講解，使參加講座的人員受益匪淺，對醬香型白酒的創(chuàng)新與發(fā)展有了更深刻的認識和知識的升華。校企合作的產學研活動開展，為加快推進企業(yè)創(chuàng)新與高質量發(fā)展賦能。